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备战2015高考食谱：豆芽蛋丝

文 / Glary 2015-06-05 17:12:34 来源:亚汇网

　　菜系及功效：私家菜 滋阴食谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱 益智补脑食谱口味：清香味      工艺：拌

　　豆芽蛋丝的制作材料：

　　主料：鸡蛋260克绿豆芽400克

　　调料：大豆油20克酱油5克盐3克味精2克香油5克豆芽蛋丝的特色：

　　菜质脆嫩，清香爽口。

　　做法：

　　1. 绿豆芽洗净，放入沸水锅中焯一下，捞出沥水；2. 鸡蛋磕入碗内，搅打成糊，倒入烧热的油锅内，做成蛋皮，切成细丝；3. 绿豆芽放入盆内，加入蛋皮丝、酱油、精盐、味精和香油，拌匀即成。

　　小帖士-食物相克：

　　鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食

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